El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo.Éstos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.El anabolismo, o metabolismo constructivo, consiste en fabricar y almacenar: es la base del crecimiento de nuevas células, el mantenimiento de los tejidos corporales y la creación de reservas de energía para uso futuro. Durante el anabolismo, moléculas simples y de tamaño reducido se modifican para construir moléculas de hidratos de carbono, proteínas y grasas más complejas y de mayor tamaño.
El metabolismo se divide en dos procesos conjugados:
El catabolismo, o metabolismo destructivo, es el proceso mediante el cual se produce la energía necesaria para todas las actividades. En este proceso, las células descomponen moléculas de gran tamaño (mayoritariamente de hidratos de carbono y grasas) para obtener energía. La energía producida, aparte de ser el combustible necesario para los procesos anabólicos, permite calentar el cuerpo, moverlo y contraer los músculos. Cuando descomponen compuestos químicos en sustancias más simples, los productos de desecho liberados en el proceso son eliminados al exterior a través de la piel, los riñones, los pulmones y los intestinos
Cuando las reacciones anabólicas superan en actividad a las catabólicas, el organismo aumenta de peso. Cuando las reacciones catabólicas son superiores a las anabólicas se pierde peso corporal.
El metabolismo de la actividad física es el responsable por gastar energía en tanto el organismo está realizado actividades físicas específicas para la quema de energía e inespecíficas como lavarse los dientes y peinarse el cabello, por ejemplo.
El metabolismo alimenticio trabaja desde la ingestión del alimento en el proceso de masticación, hasta el proceso de los nutrientes por el organismo.
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